Gâteau au yaourt et chocolat
Je vous propose une recette du chef Philippe Conticini, un gâteau au yaourt et au chocolat, une belle et délicieuse revisite.J’ai adapté la recette au DScooker en ajoutant un glaçage pour encore plus de gourmandise. Ce gâteau est léger, moelleux et ultra gourmand ! 😋Vous pourrez le conserver plusieurs jours sans aucun problème. VarianteL'huile de noix peut-être remplacée par une huile neutre. Il est également possible de préparer ce gâteau avec de la farine de blé
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 60 grammes Chocolat noir
- 30 grammes Chocolat au lait
- 4 Spéculoos
- 10 grammes Noisettes
- 100 grammes Cassonade
- 60 grammes Yaourts nature
- 2 Oeufs
- 60 grammes Farine T45
- 30 grammes Farine de châtaigne
- 1 cuillère à soupe Cacao en poudre non sucré
- 0.5 sachet Levure chimique
- 40 grammes Huile de noix
- 30 grammes Lait entier
- 80 grammes Chocolat noir
- 1 cuillère à café Huile de noix (facultatif)
Instructions
Les chocolats
- Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans un récipient
- Mettre 30 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux avec le chocolat noir
- Faire fondre le chocolat laisser refroidir
- Beurrer chemiser le fond d'un moule à manquer de 16 cm de diamètre de papier cuisson
La chapelure
- Mettre 4 spéculoos coupés en morceaux
- Ajouter dans le bol 10 grammes de noisettes dans le DScooker
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Saupoudrer le moule beurré de chapelure réserver le reste pour décorer le dessus du gâteau
La pâte à gâteau
- Ajouter 100 grammes de cassonade
- Ajouter dans le bol 60 grammes de yaourts nature
- Ajouter dans le bol 2 oeufs dans le DScooker
- Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 60 grammes de farine t45 (ou farine T55)
- Ajouter dans le bol 30 grammes de farine de châtaigne
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (bombée)
- Ajouter dans le bol ½ sachet de levure chimique
- Ajouter dans le bol 40 grammes d'huile de noix
- Ajouter dans le bol 30 grammes de lait entier (ou demi écrémé) dans le DScooker
- Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Préchauffer le four à 170°C
- Ajouter le chocolat fondu dans le bol du DScooker
- Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger à l'aide de la spatule verser la pâte dans le moule/vitesse 1
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 33 min à 160°C
- Comme toutes les recettes ajuster le temps de cuisson de + ou - 5 minutes selon votre four
- Réserver pendant 10 min démouler le gâteau Laisser ensuite refroidir
- Vous pouvez déguster le gâteau tel quel ou préparer un glaçage au chocolat :)
Le glaçage au chocolat
- Mettre 80 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans une casserole
- Faire fondre le chocolat
- Mettre 1 cuillère à café d'huile de noix (facultatif) sur le chocolat fondu
- Mélanger/vitesse 1
- Napper le gâteau de chocolat fondu saupoudrer du reste de chapelure
Nutrition
Apports nutritionnels
Gâteau au yaourt et chocolat
Quantité par portion (80 g)
Calories 386
Calories des lipides 149
% des apports journaliers*
Fat 16.5g25%
Lipides saturés 5.9g37%
Carbohydrates 35.5g12%
Fibre 3.7g15%
Sucre 24.3g27%
Protéines 4.5g9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tried this recipe?Let us know how it was!