Je vous propose une recette du chef Philippe Conticini, un gâteau au yaourt et au chocolat, une belle et délicieuse revisite.J’ai adapté la recette au DScooker en ajoutant un glaçage pour encore plus de gourmandise. Ce gâteau est léger, moelleux et ultra gourmand ! 😋Vous pourrez le conserver plusieurs jours sans aucun problème. VarianteL’huile de noix peut-être remplacée par une huile neutre. Il est également possible de préparer ce gâteau avec de la farine de blé

Temps de préparation 25

Temps total 1 8

Equipment

1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6

Ingrédients

Instructions

Les chocolats

Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans un récipient
Mettre 30 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux avec le chocolat noir
Faire fondre le chocolat laisser refroidir
Beurrer chemiser le fond d’un moule à manquer de 16 cm de diamètre de papier cuisson

La chapelure

Mettre 4 spéculoos coupés en morceaux
Ajouter dans le bol 10 grammes de noisettes dans le DScooker
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Saupoudrer le moule beurré de chapelure réserver le reste pour décorer le dessus du gâteau

La pâte à gâteau

Ajouter 100 grammes de cassonade
Ajouter dans le bol 60 grammes de yaourts nature
Ajouter dans le bol 2 oeufs dans le DScooker
Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Ajouter 60 grammes de farine t45 (ou farine T55)
Ajouter dans le bol 30 grammes de farine de châtaigne
Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (bombée)
Ajouter dans le bol ½ sachet de levure chimique
Ajouter dans le bol 40 grammes d’huile de noix
Ajouter dans le bol 30 grammes de lait entier (ou demi écrémé) dans le DScooker
Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Préchauffer le four à 170°C
Ajouter le chocolat fondu dans le bol du DScooker
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Mélanger à l’aide de la spatule verser la pâte dans le moule/vitesse 1
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 33 min à 160°C
Comme toutes les recettes ajuster le temps de cuisson de + ou – 5 minutes selon votre four
Réserver pendant 10 min démouler le gâteau Laisser ensuite refroidir
Vous pouvez déguster le gâteau tel quel ou préparer un glaçage au chocolat 🙂

Le glaçage au chocolat

Mettre 80 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans une casserole
Faire fondre le chocolat
Mettre 1 cuillère à café d’huile de noix (facultatif) sur le chocolat fondu
Mélanger/vitesse 1
Napper le gâteau de chocolat fondu saupoudrer du reste de chapelure

Keyword Pâtisseries

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Gâteau au yaourt et chocolat