Crumble de butternut au chorizo
Revisitez le crumble en version salée avec cette recette à base de butternut, de chorizo et de parmesan.La courge butternut peut être consommée crue ou cuite, et elle est souvent utilisée pour faire des soupes, des gratins et des purées. Vous la retrouverez ici en crumble !Un plat parfait pour se réchauffer et bien se caller l’estomac quand on est en pleine saison de la courge 🙂 VarianteLe chorizo peut être doux ou épicé en fonction de vous gout. Vous pouvez le remplacer par la même quantité de lardons fumés ou de dés de bacon ou de jambon.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 60 grammes Parmesan
- 50 grammes Beurre demi-sel
- 50 grammes Farine
- 50 grammes Chapelure
- 100 grammes Oignons
- 200 grammes Chorizo
- 600 grammes Butternut
- 1 pincée Sel
- 2 pincée Poivre
- 1 pincée Noix de muscade moulue
Instructions
Le crumble
- Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le DScooker
- Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux
- Ajouter dans le bol 50 grammes de farine
- Ajouter dans le bol 50 grammes de chapelure dans le DScooker
- Mélanger 20 sec/inverse/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient
La compotée de butternut
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre 100 grammes d’oignons dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 200 grammes de chorizo coupés en rondelles dans le DScooker
- Cuire 2 min/90°C/inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur
- Ajouter 600 grammes de butternut épluchées coupées en petits morceaux
- Ajouter dans le bol 1 pincée de sel
- Ajouter dans le bol 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le DScooker
- Cuire 12 min/95°C/inverse/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du DScooker dans des cocottes individuelles
- Répartir le crumble dans les mini-cocottes
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C Ajuster la durée en fonction de votre four Le crumble doit être bien doré
Nutrition
Apports nutritionnels
Crumble de butternut au chorizo
Quantité par portion (222 g)
Calories 193
Calories des lipides 237
% des apports journaliers*
Fat 26.3g40%
Lipides saturés 13.3g83%
Carbohydrates 32.9g11%
Fibre 3.9g16%
Sucre 5.3g6%
Protéines 17.4g35%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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