Fromage végétal de noix de cajou
Le fromage végétal appelé aussi faux-mage, vromage ou encore vegancheese, se développe.Il est une alternative au fromage à base de lait et conviendra tout autant aux végétariens qu’aux personnes qui, comme moi, souhaitent réduire leur consommation de fromage.Vous aurez au final un fromage à tartiner d’environ 125 grammes que vous pourrez conserver environ 1 semaine au frigo. VarianteVous pouvez varier à l’infini les accompagnements: herbes (thym, romarin, aneth, basilic, ciboulette…) graines (fenouil, coriandre, pavot, poivre…), fruits & légumes séchés (tomates, raisins, figues, ail, oignon…), épices (piment d’Espelette, cumin, curry…), levure maltée, miso…
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 100 grammes Noix de cajou salées
- 20 grammes Eau
- 10 grammes Jus de citron
- 2 pincée Sel
- 2 cuillères à soupe Persil frais
- 5 grammes Graines de pavot
Instructions
Les noix de cajou
- Mettre 100 grammes de noix de cajou salées dans un récipient
- Remplir le récipient d’eau
- Réserver pendant 02 h 30 min
- A l’aide d’une passoire rincer les noix de cajou en les passant sous l’eau du robinet
Le fauxmage
- Ajouter les noix de cajou égouttées dans le bol du DScooker
- Mettre 20 grammes d’eau
- Ajouter dans le bol 10 grammes de jus de citron
- Ajouter dans le bol 2 pincées de sel dans le DScooker
- Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Répéter 3 fois l’étape précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés (à ajuster en fonction des goûts) dans le DScooker
- Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 5 grammes de graines de pavot dans le DScooker
- Mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient puis réserver au frigo couvert d’un film plastique
Nutrition
Apports nutritionnels
Fromage végétal de noix de cajou
Quantité par portion
Calories 460
Calories des lipides 329
% des apports journaliers*
Fat 36.6g56%
Lipides saturés 7.3g46%
Carbohydrates 19.8g7%
Fibre 3.5g15%
Sucre 5.9g7%
Protéines 13.6g27%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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